Piept de pui in crusta de cascaval cu cartofi dulci

In familia mea snitelele sunt la mare cautare drept pentru care, gatesc foarte des, ba din carne de pui, ba din porc etc. 

Ce nu-mi place, atunci cand fac snitele obisnuite este ca uleiul sare in toate partile cand le prajesc, ca nu sunt foarte sanatoase absorbind atata ulei, ba mai mult, sunt si prajite. 

Asadar, am gasit in cautarile mele pe net, o varianta de snitele de pui la cuptor si tare au fost pe placul meu. Sper sa va placa si voua. Sursa de inspiratie: www.iria.ro

Ce ne trebuie:

pentru snitele:

- piept de pui (aproximativ 500-600 gr);
- 2 oua (cred ca merge si unul pentru ca mie mi-a mai ramas);
- 2 linguri mustar;
- 100-130 gr. cascaval;
- 4-5 linguri pesmet;
- 2 linguri ulei;
- 2-3 linguri rase, cu faina;
- sare
- piper
- boia dulce

pentru garnitura:

- 2 cartofi dulci;
- 1 pastarnac;
- 2-3 linguri ulei;
- sare;
- piper

Cum preparam snitelele:

Taiem carnea de pui in fasii lungi de grosimea unui deget.
Amestecam ouale cu mustarul, sare, piper, faina si boia.
Intr-un bol amestecam pesmetul cu cascavalul ras pe razatoarea cu gauri mici.
Dam fiecare bucatica de carne prin amestecul de ou, apoi prin amestecul de pesmet cu cascaval, presam bine si asezam bucatile de carne in tava unsa cu putin ulei si tapetata apoi cu hartie de copt.

Cum preparam garnitura:

Curatam de coaja cartofii dulci si pastranacul si ii taiem felii cat mai subtiri.
Ii punem intr-un vas adand, punem ulei peste ei, sare, piper si amestecam pana ce toti sunt "unsi"de acest amestec.
Punem cartofii si pastarnacul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Bagam, cele doua tavi la cuptorul incins la 190 grade, pentru 30-40 minute pana cand legumele sunt facute iar carnita a devenit rumena si aurie.

Servim alaturi de diferite sosuri (sos iutel de la Bunatati din natura; sos de iaurt cu usturoi si marar sau ketch-up de casa)
Putem servi si alaturi de orice salata (eu am optat pentru o salata de sfecla rosie cu hrean).

Din cantitatile mentionate obtineti 3 portii.